für 4 Personen
Für den Salat:
- 250g Feldsalat
- 250 g Rotkohl
- 1 kleine Zwiebel oder 1 Stange Lauchzwiebel
- 1 Birne oder Apfel
- 6 EL Naturjoghurt (1,5 % Fett)
- 2 EL dunkler Balsamicoessig
- 1 EL Rapsöl, für die Pfanne
- 8 Walnüsse ohne Schale, in Hälften
- Jodsalz, Pfeffer, Kardamom, Zimt und Honig
https://www.inakindergarten.de/rezeptgrusse/feldsalat-mit-rotkohl-und-birne
Feldsalat mit Rotkohl und Birne
Winterlicher Rotkrautsalat mit Birne und Walnüssen
Vorbereitungszeit: 10 min
Zubereitungszeit: 5 min
Gesamt: 15 min
Zutatenliste
für 4 Personen
- 250g Feldsalat
- 250 g Rotkohl
- 1 kleine Zwiebel oder 1 Stange Lauchzwiebel
- 1 Birne oder Apfel
- 6 EL Naturjoghurt (1,5 % Fett)
- 2 EL dunkler Balsamicoessig
- 1 EL Rapsöl, für die Pfanne
- 8 Walnüsse ohne Schale, in Hälften
- Jodsalz, Pfeffer, Kardamom, Zimt und Honig
Utensilien:
Große SchaleGroßes Gemüsemesser
Großes Brett
Rührbesen
Rührschüssel für das Dressing
Eine große und eine kleine Pfanne
Esslöffel
Schale für Abfälle
1. Schritt
Die Küchenutensilien bereitstellen: große Schale, großes Gemüsemesser, großes Brett, Rührbesen und Rührschüssel für das Dressing, eine große und eine kleine Pfanne, Esslöffel sowie eine Schale für Abfälle.
2. Schritt
Den Feldsalat verlesen und die Wurzeln abschneiden, dann sorgfältig waschen und gut abtropfen lassen.
3. Schritt
Den Rotkohl putzen und vierteln, dabei den Strunk sowie harte Rippen entfernen. Mit dem großen Gemüsemesser oder einer Raspel die Kohlviertel in etwa anderthalb Zentimeter breite Streifen schneiden.
4. Schritt
Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
5. Schritt
Birne oder Apfel waschen, trockenreiben, vierteln, entkernen und ebenfalls fein würfeln.
6. Schritt
In einer Pfanne das Öl erhitzen. Darin die Zwiebel- und Obstwürfel glasig dünsten. Kohlstreifen zugeben und kurz mitdünsten. Anschließend vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
7. Schritt
Derweil aus Joghurt, Balsamicoessig, Salz, Pfeffer, Kardamom, Zimt und Honig ein Dressing zusammenrühren, mit der noch warmen Zwiebel-Birnen-Kohl-Mischung vermischen und abschmecken.
8. Schritt
Die Walnusshälften in einer zweiten Pfanne kurz und ohne Öl anrösten.
9. Schritt
Den Feldsalat auf Tellern anrichten, den Rotkohlsalat darüber geben und mit den Walnusshälften garnieren.
