für Personen
200 g rote oder gelbe Linsen, getrocknet
- 300 ml Wasser
- 3 EL Rapsöl
- 200 g Möhren
- 120 g Zwiebeln
- 120 g Lauch
- 1 Bund Petersilie, frisch
- 60 g Haferflocken
- 40 g Paniermehl
- 2 Eier
- 1 EL Senf, mild
- Curry, mild
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Jodsalz
https://www.inakindergarten.de/rezeptgrusse/linsen-gemuese-backlinge
Linsen-Gemüse-Backlinge
Gemüse-Backlinge mit Haferflocken aus dem Ofen
Vorbereitungszeit: 10 min
Zubereitungszeit: 60 min
Gesamt: 70 min
Zutatenliste
für Personen
- 300 ml Wasser
- 3 EL Rapsöl
- 200 g Möhren
- 120 g Zwiebeln
- 120 g Lauch
- 1 Bund Petersilie, frisch
- 60 g Haferflocken
- 40 g Paniermehl
- 2 Eier
- 1 EL Senf, mild
- Curry, mild
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Jodsalz
1. Schritt
Die Linsen im Wasser aufkochen und etwa 20 Minuten leicht köchelnd weich garen. Wer andere Linsensorten verwenden möchte, zum Beispiel Teller- oder Belugalinsen, sollte die entsprechenden Einweich- und Garzeiten berücksichtigen. Rote und gelbe Linsen müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden.
2. Schritt
Lauch und Zwiebeln putzen und würfeln, Möhren schälen und raspeln. Das gesamte Gemüse 10 Minuten im Rapsöl dünsten.
3. Schritt
Petersilie waschen, trockenschütteln, zupfen und fein hacken.
4. Schritt
Linsen, Gemüse, Eier und Haferflocken vermengen und nach Geschmack mit Senf, Jodsalz, Pfeffer und Curry würzen. Überschüssiges Linsenwasser abgießen, anschließend alles pürieren.
5. Schritt
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
6. Schritt
Aus der Masse 20 kleine – oder nach Wunsch auch 10 große – flache Backlinge mit den Händen formen. Bei Bedarf mehr Haferflocken zugeben, um die Masse besser formbar zu machen.
7. Schritt
Ein Backblech einölen oder mit Backpapier belegen. Backlinge in Paniermehl wenden und auf das Blech setzen.
8. Schritt
Die Backlinge 15 Minuten backen, kurz herausnehmen, mit Rapsöl bestreichen und danach weitere 10 bis 15 Minuten fertigbacken.
Tipp: Dazu passt zum Beispiel eine Kräuterquark-Joghurtspeise mit frischen Paprika- und Gurkenwürfeln.
Rezept: Das Küchenteam der Kita Finchleystraße