Goldene Pancakes aus der Kita Seestraße

Die Küche im INA.KINDER.GARTEN Seestraße duftete neulich wieder ganz köstlich: Gemeinsam mit einer Fachkraft stellten die Kinder leckere, mit Motiven „gestempelte“ Pancakes her. Die sind nämlich nicht automatisch ungesund, unter anderem auf Mehl und Toppings kommt es an – und unser Rezept macht einfach Appetit.

Rezept: Pancakes mit Banane

Zutaten:

2 reife Bananen
2 Eier
150 g Weizenmehl Typ 1050, alternativ Vollkornmehl oder Hafermehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
120 – 150 ml Kuhmilch oder Pflanzendrink (z.B. Hafermilch)
1 TL Zimt (optional)
etwas Öl zum Ausbacken

Benötigte Küchenutensilien:

Handrührgerät, Schüssel, Messer, Brett, Waage, Pancake-Backgerät/-Waffeleisen oder Pfanne

Zubereitung:

Bananen mit einer Gabel in der Schüssel zerdrücken.
Eier unter die Bananen rühren.
Mehl, Backpulver, Salz und evtl. Zimt dazugeben. Alles mit der Milch verrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Falls notwendig, die Milchmenge erhöhen.
Pfanne erhitzen oder Backgerät anstellen.
Mit einem Esslöffel kleine Teigportionen in die Pfanne geben (bis zu drei) oder in das Gerät einfüllen (je nach Anzahl der Mulden). Bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten ausbacken, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Die Pancakes noch warm mit Obst oder Joghurt/Quark servieren.

Tipp: Je höher die Typenzahl auf dem Mehl, desto mehr Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe sind enthalten. Handelt es sich um Vollkornmehl, sind es alle Stoffe des vollen Korns.

Variation: Zutaten für Amerikanische Pancakes