„La Chandeleur“ in der Kita Lützowstraße

Im INA.KINDER.GARTEN Lützowstraße rollten jüngst die Äpfel: Zum Tag der Crêpes, genannt „La Chandeleur“, der 40 Tage nach Weihnachten und somit Anfang Februar gefeiert wird, brachte jedes Kind einen Apfel mit. Unter Anleitung von Köchin Doreen stellten daraus alle gemeinsam leckeres Apfelmus her, das zu den hauchdünnen Pfannkuchen gereicht wurde. Das frankophone Fest verbindet christliche Bräuche (Mariä Lichtmess) mit dem heidnischen Symbol für das Ende des Winters – denn die goldenen Crêpes stehen für die Rückkehr der Sonne.

Rezept für den Crêpe-Teig:

• 250 g Weizenmehl
• 50 g geschmolzene Butter
• 50 cl Milch
• 10 cl Wasser
• 4 große Eier
• 2 EL Puderzucker
• 1 Prise Salz

Zunächst Mehl, Zucker und Salz vermengen, und dann unter ständigem Rühren Milch und Wasser hinzufügen. Anschließend langsam Butter und Eier in den Teig einrühren. Den Teig zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, danach in einer heißen Pfanne zu Crêpes backen.